豆汁作为一种传统发酵饮品，一般具有促进消化、补充营养、调节肠道菌群、辅助抗氧化以及清热解暑等健康益处。其制作原料为绿豆，经过发酵后形成独特风味，适量饮用可能对身体有一定好处。
1、促进消化
豆汁中含有一定量的有机酸和酶类物质，这些成分能够刺激胃酸分泌，增强胃肠道蠕动。尤其对于食欲不振或消化功能较弱的人群，适量饮用可能帮助改善饭后饱胀感。
2、补充营养
绿豆本身富含植物蛋白、B族维生素及钙、磷等矿物质，经过发酵后部分营养成分更易被人体吸收。每100克豆汁约含3克蛋白质，可作为膳食营养的补充来源。
3、调节肠道菌群
发酵过程中产生的乳酸菌等益生菌群，有助于维持肠道微生物平衡。这些活性菌株能够抑制有害菌过度繁殖，对维持正常的肠道屏障功能具有积极作用。
4、辅助抗氧化
豆汁中含有的多酚类物质和黄酮类化合物，能够清除体内自由基。研究显示，其抗氧化能力相当于等量蓝莓汁的60%，适量摄入可能延缓细胞氧化损伤。
5、清热解暑
从中医角度而言，豆汁性味甘凉，具有清热祛湿的功效。夏季饮用可缓解暑热引起的口渴烦躁，传统医学认为其能帮助调节体内湿热平衡。
需注意豆汁属于高嘌呤食物，痛风患者应谨慎饮用。开封后需冷藏保存并在24小时内饮用完毕，避免微生物污染。若饮用后出现腹泻等不适症状，建议及时就医检查。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。