滴水观音中毒后可能引起口腔灼痛、皮肤红肿、恶心呕吐、呼吸困难等不适症状，严重时甚至危及生命。其汁液中的草酸钙针晶和有毒生物碱是导致中毒的主要原因。
1、口腔及黏膜刺激
误食滴水观音后，口腔、舌头和咽喉部位会迅速出现灼烧感、刺痛和肿胀，可能伴随大量流涎、声音嘶哑等症状。这是因为草酸钙针晶直接刺激黏膜组织，引发局部炎症反应。
2、皮肤接触反应
皮肤接触汁液后可能出现红肿、瘙痒、皮疹或水疱，严重时可能发生接触性皮炎。敏感体质者反应更为剧烈，需立即用清水冲洗接触部位至少15分钟。
3、消化道症状
误食者常出现剧烈恶心、呕吐、腹痛及腹泻等消化道症状，部分患者可能出现吞咽困难。毒素通过胃肠道吸收后还可能引发全身性反应。
4、呼吸系统影响
严重中毒时，喉头水肿可能导致呼吸急促、胸闷甚至窒息。若毒素入血，可能抑制中枢神经系统，出现头晕、抽搐或意识模糊。
5、全身性并发症
极少数患者可能出现心律失常、血压下降或肝肾功能损伤等全身并发症，多见于大量误食或未及时救治的情况。
若接触或误食滴水观音，应立即用清水彻底冲洗皮肤或漱口，避免催吐以免加重黏膜损伤，并尽快携带植株样本就医。中毒后24小时内需密切观察生命体征，就医时需主动告知接触史以便医生准确判断病情。日常应避免将此类有毒植物放置在儿童可触及的位置。