鹅蛋含有丰富的蛋白质和胆固醇，但部分人群可能存在食用禁忌。通常不宜食用鹅蛋的人群包括过敏体质者、高胆固醇或心血管疾病患者以及消化功能较弱者，需根据自身情况调整饮食。
1、过敏体质者
鹅蛋中的卵蛋白可能引发过敏反应，尤其是对鸡蛋、鸭蛋等禽蛋过敏的人群。过敏症状可能表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、口腔肿胀或呼吸困难等。若既往有食物过敏史，建议避免食用鹅蛋及相关制品。
2、高胆固醇或心血管疾病患者
每100克鹅蛋胆固醇含量约为700毫克，明显高于鸡蛋。高血脂、动脉硬化、冠心病等患者过量摄入可能加重脂代谢负担，不利于病情控制。日常饮食需遵循低胆固醇原则，必要时咨询营养师调整膳食结构。
3、消化功能较弱者
鹅蛋的蛋白质分子较大且质地紧密，消化吸收所需时间较长。胃肠功能减退的老年人、婴幼儿或患有慢性胃炎、肠易激综合征的人群，食用后可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状。此类人群建议选择更易消化的鸡蛋并控制单次摄入量。
鹅蛋虽营养丰富，但需根据个人健康状况合理食用。若进食后出现恶心、呕吐或皮肤异常反应，应及时停止摄入并就医。日常饮食中需注意均衡搭配，避免长期大量食用单一食物。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。