王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

春天应该吃哪些蔬菜?

春天应该吃哪些蔬菜?

春季适合食用的蔬菜通常包括菠菜、芦笋、春笋等。这些时令蔬菜富含营养,有助于补充身体所需,促进春季健康调理。

1、菠菜

菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素及铁元素,能够帮助缓解春季常见的疲倦感,增强免疫力。其膳食纤维还可促进肠道蠕动,辅助改善消化功能。建议焯水后凉拌或清炒,以减少草酸含量。

2、芦笋

春季芦笋含有天门冬酰胺等活性成分,具有利尿排毒的作用。其丰富的叶酸和维生素B族有助于维持神经系统健康,特别适合春季容易情绪波动的人群食用。建议选择鲜嫩的笋尖部位清炒或白灼。

3、春笋

春笋富含植物蛋白和粗纤维,低脂肪且热量低,有助于促进新陈代谢。其中的钾元素能帮助调节血压,适合高血压人群适量食用。但需注意春笋含有较多粗纤维,胃肠功能较弱者应控制摄入量。

春季选择蔬菜时,建议优先挑选当季新鲜食材,注意荤素搭配均衡。不同体质人群可根据自身情况调整,例如尿酸偏高者需控制芦笋摄入量,肾结石患者应减少草酸含量高的菠菜食用频率。保持食材多样化,才能更好地满足春季身体营养需求。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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