痛风患者一般可以适量食用鸡肉，但需根据病情阶段及摄入量进行调整。鸡肉属于中嘌呤食物，在合理控制的情况下通常不会明显加重病情，但需注意食用方式和频率。
1、病情阶段
处于痛风急性发作期的患者应严格限制嘌呤摄入，此时每100克鸡肉含138毫克嘌呤，可能加重关节红肿热痛等症状。病情稳定期或血尿酸控制达标时，可每周安排2-3次鸡肉摄入，每次不超过100克为宜。建议优先选择鸡胸肉部位，其脂肪含量相对较低。
2、摄入方式
建议采用水煮、清炖等烹饪方法，避免油炸或搭配动物内脏等高嘌呤食材共同烹制。食用时可先焯水去除部分嘌呤，搭配芹菜、黄瓜等碱性蔬菜有助于酸碱平衡。需避免饮用炖煮的肉汤，因溶解在汤中的嘌呤含量是肉本身的3-5倍。
3、个体差异
合并肾功能不全者需在营养师指导下调整蛋白质摄入量。对于尿酸水平持续高于540μmol/L的患者，建议暂时限制所有禽肉摄入。同时需注意监测食用后24小时内是否出现关节不适等个体反应。
日常饮食中应注意保持每日嘌呤总量控制在200毫克以下，避免同时摄入海鲜、啤酒等高嘌呤食物。建议通过定期检测血尿酸水平（每3个月）评估饮食控制效果，在风湿免疫科医师指导下制定个性化膳食方案，配合降尿酸药物维持血尿酸在300μmol/L以下的目标值。