小彩椒作为常见的蔬菜，主要具有补充营养、促进消化、保护视力、提高代谢以及抗氧化等营养功效。其富含多种维生素和膳食纤维，适量食用对健康有益。
1、补充营养
小彩椒含有丰富的维生素C、维生素A及钾元素，每100克彩椒维生素C含量可达130毫克以上。这些营养素能帮助维持人体正常生理功能，尤其适合需要增强免疫力的人群食用。
2、促进消化
彩椒中约含有2克/100克的膳食纤维，能刺激肠道蠕动。其含有的辣椒素成分虽然含量较普通辣椒低，但仍具有促进消化液分泌的作用，有助于改善食欲不振的情况。
3、保护视力
含有的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，每100克彩椒约含1600微克视黄醇当量。这种物质是构成视网膜感光细胞的重要成分，有助于缓解视疲劳，预防夜盲症发生。
4、提高代谢
丰富的维生素B6参与体内蛋白质和脂肪代谢过程，能辅助能量转化。含有的烟酸成分还能促进血液循环，对维持正常新陈代谢速率有帮助。
5、抗氧化作用
含有的维生素C和胡萝卜素都是强效抗氧化剂，能清除体内自由基。研究表明其抗氧化能力是普通蔬菜的3-5倍，有助于延缓细胞老化，降低慢性病风险。
建议日常食用量控制在每天50-100克为宜，避免过量摄入引发胃肠不适。需注意彩椒属于茄科植物，对茄科过敏者应谨慎食用。烹饪时建议急火快炒以最大限度保留营养成分，特殊人群如胃溃疡患者需控制食用量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。