王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

绿豆面有哪些营养价值和功效?

绿豆面是以绿豆为主要原料制成的食品,通常具有补充营养、促进消化、调节血糖、抗氧化以及辅助控制体重等营养价值和功效。其成分和加工方式可能影响具体功效的发挥。

1、补充营养

绿豆面含有丰富的植物蛋白、B族维生素以及钾、镁等矿物质,能为人体提供多种必需营养素,有助于维持正常代谢功能。

2、促进消化

绿豆面中膳食纤维含量较高,可促进肠道蠕动,改善便秘问题,同时有助于维持肠道菌群平衡。

3、调节血糖

相较于普通小麦面条,绿豆面的升糖指数较低,其抗性淀粉成分能延缓葡萄糖吸收,适合血糖敏感人群适量食用。

4、抗氧化

绿豆中含有的多酚类物质和黄酮类化合物具有清除自由基的作用,有助于减轻氧化应激对身体的损伤。

5、辅助控制体重

每100克绿豆面热量约为330千卡,且富含膳食纤维,能增加饱腹感,合理食用可作为减重期间的碳水化合物来源。

食用绿豆面时建议搭配蔬菜和优质蛋白食物,以保证营养均衡。消化功能较弱者需注意控制摄入量,避免过量食用引发腹胀。对豆类过敏或痛风急性发作期患者应谨慎食用。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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