抗氧化营养素主要包括维生素C、维生素E、类胡萝卜素、硒以及锌等。这些物质通过中和自由基、保护细胞结构等方式发挥抗氧化作用，日常可通过均衡饮食摄入。
1、维生素C
维生素C是一种水溶性抗氧化剂，能够直接清除体内的自由基，并促进其他抗氧化物质再生。它广泛存在于新鲜果蔬中，如柑橘、猕猴桃、青椒等。适量摄入有助于减少氧化应激对细胞的损伤。
2、维生素E
维生素E属于脂溶性抗氧化剂，主要保护细胞膜中的不饱和脂肪酸免受氧化损伤。坚果、植物油、全谷物等食物中含量较高。其通过阻断脂质过氧化链式反应，维持细胞膜完整性。
3、类胡萝卜素
包括β-胡萝卜素、叶黄素等，具有淬灭单线态氧的能力。深色蔬菜如胡萝卜、菠菜、南瓜中含量丰富。这类物质不仅能转化为维生素A，还可通过清除自由基降低慢性病风险。
4、硒
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，该酶可分解过氧化氢等有害氧化物。海产品、动物内脏及巴西坚果是其主要来源。硒元素通过酶促反应系统增强机体整体抗氧化防御能力。
5、锌
锌作为超氧化物歧化酶的辅助因子，参与清除超氧自由基。牡蛎、红肉、豆类等食物富含锌元素。适量补充有助于维持抗氧化酶活性，保护DNA和蛋白质免受氧化损伤。
日常饮食中应优先选择天然食物获取抗氧化营养素，避免单一补充。若存在特殊疾病或营养缺乏，需在医生指导下评估是否需要额外补充剂，不可自行盲目使用保健品。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。