王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

减脂期间能否食用牛杂?

减脂期间一般可以适量食用牛杂,但需注意控制分量和烹饪方式。牛杂的热量和脂肪含量可能因具体部位及加工方法不同而有所差异,合理搭配饮食通常不会明显影响减脂效果。

牛杂的主要成分是牛内脏,如牛肚、牛肠等,含有较高的蛋白质和铁、锌等微量元素,适量摄入有助于补充营养。但部分牛杂含有较多脂肪,例如牛肠的脂肪含量较高,若采用油炸或红烧等烹饪方式,可能增加额外热量。建议选择清炖、水煮等方式,减少油脂添加,并搭配蔬菜类食物平衡膳食结构。此外,牛杂中胆固醇含量相对较高,存在高脂血症或心血管疾病风险的人群需谨慎食用。

减脂期间需以总热量控制为核心,若将牛杂纳入饮食计划,建议计算每日摄入量并调整其他高脂肪食物的比例。同时保持规律运动,确保热量消耗大于摄入。若对自身营养需求不明确,可咨询专业营养师制定个性化方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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