王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

猪皮胆固醇含量高吗?

猪皮的胆固醇含量不算很高,但具体是否高需结合摄入量和其他因素综合考虑。每100克猪皮的胆固醇含量约为100毫克,与动物内脏等食物相比相对较低。适量食用通常不会导致胆固醇摄入过量,但仍需注意烹饪方式和个人健康状况。

猪皮的胆固醇含量受食用量和烹饪方法影响较大。如果日常摄入量过多,比如经常大量食用红烧猪皮、炸猪皮等高油脂做法,可能导致热量和脂肪摄入超标,间接影响血脂水平。对于健康人群而言,偶尔适量食用水煮或清炖的猪皮,一般不会造成明显影响。

需要提醒的是,高胆固醇血症、心脑血管疾病患者应控制猪皮的摄入频率和食用量。日常饮食建议保持荤素搭配,优先选择鱼类、豆制品等优质蛋白来源。若存在代谢异常或相关疾病,应在医生指导下制定个体化饮食方案。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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