缺乏维生素可能引发多种症状，具体表现与所缺乏的维生素种类密切相关。常见症状包括皮肤粗糙、口腔溃疡、视力下降、骨骼疼痛以及免疫力降低等，需结合具体营养元素分析。
1、维生素A缺乏
长期缺乏可能导致夜盲症，患者在昏暗环境中视物模糊，严重时角膜干燥甚至溃疡。皮肤可能出现毛囊角化过度，表现为手臂外侧出现鸡皮样丘疹。日常可通过食用动物肝脏、胡萝卜等食物补充。
2、B族维生素缺乏
维生素B1缺乏易引发脚气病，表现为下肢水肿、肌肉酸痛；维生素B2缺乏常导致口角炎、唇炎和阴囊皮炎；维生素B12缺乏可能诱发巨幼细胞性贫血，伴随手脚麻木等神经症状。全谷物、瘦肉和乳制品是良好的补充来源。
3、维生素C缺乏
典型症状为坏血病，早期表现为牙龈肿胀出血，皮肤出现瘀点，伤口愈合迟缓。严重者可能出现关节疼痛和贫血，柑橘类水果、绿叶蔬菜等食物可有效预防。
4、维生素D缺乏
儿童易患佝偻病，出现方颅、鸡胸等骨骼畸形；成年人可能发生骨软化症，表现为骨痛、肌肉无力。除增加日晒外，可适量食用海鱼、蛋黄等富含维生素D的食物。
若出现不明原因的疲劳、反复感染或特异性症状，建议及时进行血清维生素水平检测。日常保持均衡饮食，避免过度烹饪导致维生素流失，特殊人群如孕妇或消化吸收障碍者可在医生指导下使用复合维生素补充剂。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。