维生素作为人体必需的微量营养素，在调节代谢过程中发挥着重要作用。不同种类的维生素一般具有促进能量转化、参与酶促反应、维持细胞功能、调节钙磷平衡以及保护氧化损伤等功效和作用。
1、促进能量转化
B族维生素如维生素B1、B2、B3等作为辅酶参与糖类、脂肪和蛋白质的分解代谢，帮助将食物中的营养物质转化为三磷酸腺苷，为机体活动提供直接能量来源。
2、参与酶促反应
维生素B6、叶酸等通过参与氨基酸代谢、DNA合成等酶促反应，维持正常的蛋白质合成和细胞分裂功能，尤其在红细胞生成和神经系统功能中起关键作用。
3、维持细胞功能
维生素A通过维持上皮细胞完整性参与视觉传导，维生素C作为抗氧化剂保护细胞膜结构，同时促进胶原蛋白合成，共同维持组织细胞的正常生理活动。
4、调节钙磷平衡
维生素D通过促进肠道钙吸收和肾小管钙重吸收，调节血液中钙磷浓度，为骨骼矿化提供原料，同时参与免疫细胞功能的调控。
5、保护氧化损伤
维生素E作为脂溶性抗氧化剂，可清除自由基，保护细胞膜中的不饱和脂肪酸免受氧化损伤。维生素C还能还原被氧化的维生素E，形成协同抗氧化作用。
合理膳食是获取维生素的主要途径，建议通过多样化饮食补充不同种类的维生素。若存在特定维生素缺乏症状，应在医生指导下进行检测后规范补充，避免自行过量使用补充剂。
