王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

食品添加剂对人体健康有危害吗

食品添加剂对人体健康有危害吗

食品添加剂在合法使用的情况下通常对人体健康没有危害,但过量摄入或非法添加可能带来风险。我国对食品添加剂的使用有严格标准,规范使用可提升食品品质,但不合理使用可能影响健康。

1、合法使用

我国批准使用的食品添加剂均经过严格安全性评估,在规定的使用范围和限量内不会对人体造成危害。例如防腐剂苯甲酸钠可抑制微生物滋生,食用色素β-胡萝卜素能改善食品色泽,这些添加剂在标准用量下具有安全保障。

2、非法添加

非食用物质如苏丹红、三聚氰胺等被不法商家违规使用可能致癌或损伤肾脏。工业明胶代替食用明胶可能导致重金属超标,长期摄入这类物质会累积毒性作用,需要特别警惕。

3、敏感人群影响

苯丙酮尿症患者需避免含阿斯巴甜食品,部分人群可能对焦糖色素等添加剂存在过敏反应。婴幼儿、孕妇等特殊群体对某些添加剂更敏感,需注意含铝膨松剂等可能影响神经系统发育的成分。

建议消费者选择正规渠道的预包装食品,注意查看配料表中添加剂种类。特殊体质人群应关注食品成分说明,减少摄入可能引起不适的添加剂种类。日常饮食建议以新鲜食材为主,控制加工食品摄入量,发现异常食品及时向监管部门反映。

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