南瓜作为常见的营养食材，含有丰富的β-胡萝卜素、膳食纤维和多种矿物质，通常具有促进视力健康、改善消化功能、增强免疫力、调节血压水平以及抗氧化作用等益处。适量食用可为人体补充所需营养，对健康有一定帮助。
1、促进视力健康
南瓜中富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可转化为维生素A。维生素A是维持视网膜感光功能的重要成分，有助于预防夜盲症和干眼症，同时对角膜健康也有保护作用。
2、改善消化功能
南瓜含有大量可溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缩短食物在胃肠道的停留时间。其中的果胶成分还能调节肠道菌群平衡，缓解便秘，并减少肠道对糖分和脂肪的过度吸收。
3、增强免疫力
南瓜中的维生素C和维生素E具有增强免疫细胞活性的作用，能帮助身体抵御病原体入侵。此外，南瓜多糖成分可通过激活巨噬细胞，提升机体非特异性免疫功能。
4、调节血压水平
南瓜属于高钾低钠食物，每100克南瓜约含钾145mg。充足的钾摄入能促进体内钠离子排出，帮助扩张血管外周阻力，对维持正常血压水平具有辅助作用。
5、抗氧化作用
南瓜中含有的β-胡萝卜素、维生素C和维生素E都是强效抗氧化剂。这些成分能清除体内自由基，减少氧化应激反应，延缓细胞衰老过程，对预防慢性疾病有一定益处。
日常可将南瓜蒸煮或制作成粥羹食用，建议每次摄入量控制在200克以内。由于南瓜含有一定糖分，糖尿病患者需注意适量食用。若存在特定健康问题，建议咨询营养师制定个性化膳食方案。