眉豆作为常见的豆类食物，通常具有补充营养、促进消化、辅助调节血糖、保护心血管健康以及辅助控制体重等潜在益处。适量食用可为身体提供多种有益成分，但需注意合理搭配饮食。
1、补充营养
眉豆富含植物蛋白、膳食纤维、B族维生素以及钙、铁、钾等矿物质。这些营养成分有助于维持机体正常代谢，改善营养不良等问题，尤其适合素食者补充蛋白质。
2、促进消化
眉豆中的膳食纤维可刺激肠道蠕动，帮助软化粪便并促进排便。其含有的低聚糖成分还能调节肠道菌群平衡，缓解功能性便秘或腹胀等不适。
3、辅助调节血糖
眉豆的升糖指数相对较低，其膳食纤维能延缓碳水化合物吸收，避免餐后血糖剧烈波动。适量食用可能对2型糖尿病患者控糖有益，但不可替代药物。
4、保护心血管健康
眉豆中的钾元素有助于调节钠水平，膳食纤维可结合胆固醇并促进排泄。适量摄入可能辅助降低高血压、高脂血症患者的心血管疾病风险。
5、辅助控制体重
眉豆的高蛋白和高纤维成分能增强饱腹感，减少高热量食物的摄入。其低脂肪特性也适合作为减脂期的优质主食替代品。
需注意眉豆含有嘌呤和植物凝集素，痛风患者及消化功能较弱者应控制摄入量。食用前需充分浸泡和烹煮以破坏抗营养因子，避免生食引发胃肠不适。日常可将眉豆与谷物搭配食用，但出现过敏或消化不良时应及时停用并就医。