莲花白作为常见的蔬菜，对消化系统的益处主要包括促进消化、保护胃黏膜、改善肠道环境、缓解炎症以及调节肠道菌群等作用，适量食用有助于维护消化健康。
1、促进消化
莲花白含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠道蠕动，加快食物在肠道内的运输速度，从而帮助缓解功能性便秘等问题。同时，其含有的天然酶类物质可能辅助分解食物中的蛋白质和脂肪，减轻消化负担。
2、保护胃黏膜
莲花白中的维生素U（甲基甲硫基氨基酸）具有修复胃黏膜的作用，可能减少胃酸对胃壁的刺激，对于胃炎、胃溃疡等疾病引起的胃痛、反酸症状有潜在缓解效果。但严重胃病仍需药物治疗。
3、改善肠道环境
莲花白所含的低聚糖和硫代葡萄糖苷等成分可作为益生元，促进双歧杆菌等有益菌群的增殖，抑制有害菌生长，从而维持肠道菌群平衡，降低腹泻、腹胀等肠道功能紊乱的发生风险。
4、缓解炎症
莲花白中的异硫氰酸酯、维生素C等抗氧化物质能抑制促炎因子释放，减轻胃肠道炎症反应。对于慢性肠炎、克罗恩病等炎症性肠病患者的黏膜修复可能起到辅助作用。
5、调节肠道菌群
莲花白中的膳食纤维在肠道内发酵后会产生短链脂肪酸，降低肠道pH值，抑制致病菌活性，同时为肠上皮细胞提供能量，增强肠道屏障功能，预防病原体入侵。
日常建议将莲花白焯水或快炒后食用，避免长时间高温烹煮破坏营养成分。若存在严重胃溃疡、肠梗阻等器质性疾病，需在医生指导下规范治疗，不可仅依赖饮食调节。