荠菜根泡水喝一般具有利水消肿、凉血止血、清热解毒、辅助降血压以及促进消化等功效和作用。其属于药食同源植物，在中医理论和现代营养学中均有应用价值。
1、利水消肿
荠菜根含有丰富的钾元素和生物碱，能促进肾脏排出多余水分，缓解水肿症状。中医认为其归肾经，可通过调节水液代谢改善小便不利等问题。
2、凉血止血
含有的荠菜酸等成分具有收缩血管作用，能帮助缓解牙龈出血、鼻衄等出血症状。中医常用于血热妄行导致的出血症，但需注意严重出血需及时就医。
3、清热解毒
现代研究显示其含有黄酮类化合物，具有抗菌消炎作用，对咽喉肿痛、目赤疼痛等热症有一定缓解效果。中医认为其性凉，可清除体内热毒。
4、辅助降血压
所含胆碱和乙酰胆碱成分有助于扩张血管，调节血压水平。适合高血压患者作为辅助调理，但不能替代降压药物。
5、促进消化
含有的膳食纤维和消化酶能刺激胃肠蠕动，帮助分解食物，改善腹胀、食欲不振等症状。其特有的清香成分还能增进消化液分泌。
需注意荠菜根性偏寒凉，体质虚寒者不宜长期饮用。每日用量建议控制在10-15克干品，煮沸后饮用更安全。孕妇、经期女性及正在服用抗凝药物者使用前应咨询中医师。出现严重症状时需及时就医，避免延误病情。