当归鸡汤作为一道传统药膳,通常将当归与鸡肉、红枣等食材搭配,具有补血养颜的辅助效果。其制作过程需注重食材配伍和烹饪方法,以达到较好的食疗作用。
1、食材准备
取当归片10克、乌鸡或老母鸡500克、红枣6颗、枸杞15克、生姜3片。鸡肉洗净切块后焯水去除血沫,当归用清水浸泡10分钟以去除杂质。红枣需去核避免燥热,枸杞洗净备用。
2、炖煮方法
将处理好的鸡肉与当归、红枣、生姜共同放入砂锅,加清水1500毫升。大火煮沸后转小火慢炖1.5小时,待鸡肉软烂时加入枸杞再炖15分钟。注意保持微沸状态,避免过度沸腾损耗营养成分。
3、调味饮用
起锅前根据个人口味加少量食盐,建议分2-3次食用。可搭配山药、黑木耳等补血食材增强效果。经期后连续食用3天效果更佳,但阴虚火旺者应减少当归用量。
需要提醒的是,当归鸡汤属于食疗范畴,不能替代药物治疗。建议每周食用不超过2次,孕妇及过敏体质者需咨询中医师。服用抗凝药物或存在出血倾向的人群应避免食用,感冒发热期间也不宜服用。日常调理可配合适量运动,保证充足睡眠,才能更好地改善气血状态。