王成阳副主任医师

安徽医科大学第一附属医院  中医科

茯苓怎么食用更健康?

茯苓作为药食同源的中药材,其健康食用方法需结合个人体质和需求进行调整。通常可以将茯苓煮粥、泡水饮用或搭配药膳食用,能够更好地发挥其健脾利湿的功效。

1、煮粥食用

茯苓粉或茯苓块可与粳米、薏苡仁等食材同煮。茯苓经煎煮后,其含有的茯苓多糖等成分更容易被人体吸收,有助于改善脾虚食少、水肿等症状。建议每次使用量控制在10-15克,可搭配山药、莲子等健脾食材增强效果。

2、泡水饮用

将茯苓片用沸水焖泡20分钟,或煎煮后取汁饮用。这种方式适合日常保健,但需注意茯苓的有效成分较难完全溶于水,建议将泡过的茯苓片咀嚼后吐出残渣。可搭配陈皮、白术等药材增强健脾效果。

3、药膳搭配

在炖汤时可加入茯苓块,如茯苓炖鸡汤、茯苓排骨汤等。茯苓与肉类同炖时,其脂溶性成分更易析出,建议炖煮时间不少于1小时。但需注意搭配比例,通常500克肉类配15克茯苓为宜,避免过量引起胃肠不适。

茯苓属于淡渗利湿之品,长期大量服用可能导致阴虚。建议每周食用不超过3次,每次用量不超过20克。孕妇、阴虚火旺者及肾功能不全人群食用前应咨询中医师,避免自行配伍其他药材。日常保存需置于阴凉干燥处,防止霉变影响药效。

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