黑桑葚干作为药食同源的食材，一般具有抗氧化、改善贫血、滋阴润燥、促进消化、护肝明目等健康益处。其富含的花青素、维生素及矿物质等成分，使其在中医和营养学领域均有应用价值。
1、抗氧化
黑桑葚干含有大量花青素，这种天然抗氧化剂能中和体内自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明，其抗氧化活性有助于降低慢性炎症风险，并对皮肤老化有一定延缓作用。
2、改善贫血
每100克黑桑葚干含铁量可达42.5毫克，配合维生素C促进铁吸收，适合缺铁性贫血人群。中医认为其能补血养颜，改善气血不足引发的面色苍白、头晕等症状。
3、滋阴润燥
中医理论中黑桑葚归肝、肾经，具有滋阴养血功效。对于肝肾阴虚引起的耳鸣目眩、须发早白等症状，日常适量食用可辅助调理，尤适合更年期女性燥热体质。
4、促进消化
含苹果酸、鞣酸等有机酸成分，能刺激消化液分泌。膳食纤维含量达4.1克/100克，可促进肠道蠕动，改善功能性便秘，但腹泻者需慎食。
5、护肝明目
维生素A含量达5微克/100克，配合锌元素能维持视网膜健康。现代研究显示其多糖成分对化学性肝损伤有保护作用，适合长期用眼及饮酒人群。
黑桑葚干建议每日食用量控制在20-30克，可直接食用或泡水。因其含糖量较高，糖尿病患者应限量食用。储存时需密封防潮，出现霉变应立即丢弃。特殊体质者食用前建议咨询中医师。