大蒜泡酒作为民间常见的食材组合，通常具有促进消化、辅助抗菌、驱寒、促进血液循环以及抗氧化等功效和作用。其作用机制主要与大蒜和酒精中的活性成分有关，但需注意适量食用。
1、促进消化
大蒜中的大蒜素可刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，而酒精能促进脂肪分解，二者结合有助于改善食欲不振、腹胀等症状。但酒精摄入过量可能损伤胃黏膜，需控制饮用量。
2、辅助抗菌
大蒜素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有一定抑制作用，酒精本身也具有消毒效果。两者协同可能增强抗菌能力，但无法替代药物治疗感染性疾病。
3、驱寒
酒精可促进体表血液循环，大蒜性温，两者结合对风寒引起的畏寒、手脚冰凉有缓解作用。建议温热饮用效果更佳，但阴虚火旺者不宜过量饮用。
4、促进血液循环
适量酒精摄入可短暂扩张血管，配合大蒜素抑制血小板聚集的作用，有助于改善微循环。需注意高血压患者应避免过量饮用，防止血压波动。
5、抗氧化
大蒜含有的有机硫化合物可清除自由基，酒精有助于提取这些活性成分。但酒精本身会增加肝脏代谢负担，建议每日饮用不超过50毫升。
需要提醒的是，酒精过敏者、胃肠疾病患者及肝肾功能异常人群应避免饮用。饮用期间需观察身体反应，若出现头晕、胃痛等不适需立即停用。建议将大蒜泡酒作为辅助养生方式，不宜替代正规医疗手段，慢性病患者饮用前应咨询医师。