江一平主任医师

江西中医药大学附属医院  中医科

红参怎么吃才健康?

红参作为中药材,通常可以切片泡水、搭配炖汤或煮粥等食用方式以兼顾健康,但具体用法用量需遵中医师指导。需注意红参性温,过量可能引起上火,特殊人群应慎用。

1、切片泡水

红参可切成薄片后用沸水冲泡,加盖焖10~15分钟后饮用,可反复冲泡至味淡。此法较为简便,能析出部分有效成分,但需注意每日用量控制在3~6克以内,避免长期连续饮用。

2、搭配炖汤

将5克左右红参与鸡肉、瘦肉等食材共同炖煮,可配伍枸杞、红枣等平和药材。通过水溶性加热有助于成分释放,但炖煮时间建议控制在2小时内,每周食用不宜超过3次,高血压患者需谨慎使用。

3、熬煮药粥

取红参片3克与粳米同煮,起锅前10分钟加入适量枸杞。这种方法通过米谷缓和药性,适合脾胃虚弱者少量进补,但阴虚体质人群应避免空腹食用。

食用红参期间需忌食萝卜、浓茶等可能影响药效的食物。建议首次食用前进行体质辨识,存在口干舌燥、潮热盗汗等阴虚火旺症状者不宜服用。儿童、孕妇及高血压患者等特殊人群需在中医师指导下使用,出现心悸、头晕等不适反应时应立即停用并就诊。

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