干桑葚是新鲜桑葚经过脱水加工制成的食品，在中医理论中一般具有滋阴补血、生津润燥、补肝益肾、润肠通便、抗氧化等功效与作用。
1、滋阴补血
桑葚干含有丰富的铁元素和多种氨基酸，中医认为其能改善肝肾阴虚引起的头晕目眩、面色苍白等症状，对血虚导致的脱发、失眠有一定辅助调理作用。
2、生津润燥
桑葚干中的有机酸和黏液质成分可以刺激唾液分泌，中医常用其缓解津液不足导致的口干舌燥、咽喉干痛等不适，适合秋季干燥季节食用。
3、补肝益肾
桑葚干在中医典籍中记载有补益肝肾的作用，其含有的多糖和矿物质能辅助改善肝肾亏虚引起的腰膝酸软、耳鸣健忘等症状。
4、润肠通便
桑葚干含有约4.1%的膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，对肠燥便秘人群具有润肠通便的作用，但需配合足量饮水。
5、抗氧化
桑葚干富含花青素、维生素C和维生素E，这些成分具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤，对延缓皮肤衰老有一定帮助。
食用桑葚干建议每日摄入量控制在10-15克，可直接食用或泡水饮用。因其含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。若需用于疾病调理，建议在中医师指导下配伍其他药材使用，避免与寒凉食物同食。储存时需注意防潮，避免营养成分流失。