麻山药作为药食同源的食材，一般具有健脾养胃、补肾益精、润肺止咳、调节血糖以及增强免疫等健康益处。其功效作用主要体现在中医调理和营养学价值两方面。
1、健脾养胃
麻山药含有丰富的淀粉酶和黏液蛋白，中医认为其性味甘平，能补脾益气，促进消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀等症状，适合慢性胃炎患者日常调理。
2、补肾益精
中医理论中麻山药入肾经，其含有的皂苷类物质有助于改善肾气不足，对腰膝酸软、夜尿频多等肾虚症状有辅助调理作用，常与枸杞、芡实等搭配食用。
3、润肺止咳
麻山药中的黏液质能滋润肺阴，缓解干咳无痰、咽喉干燥等秋燥症状，适合与百合、银耳等食材搭配熬煮，形成天然润肺食疗方。
4、调节血糖
麻山药富含膳食纤维和抗性淀粉，能延缓碳水化合物的消化吸收速度，帮助维持餐后血糖平稳，适合糖尿病患者作为主食替代品适量食用。
5、增强免疫
其含有的多糖类物质和维生素C可促进淋巴细胞增殖，提升机体免疫力，对于体质虚弱、易感冒人群具有辅助增强抗病能力的作用。
日常可将麻山药蒸煮、煲汤或制作糕点食用，但需注意其淀粉含量较高，血糖异常者需控制摄入量。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍使用，避免自行过量食用。