薏仁米作为药食同源的食材，一般具有健脾祛湿、利水消肿、促进消化、抗氧化以及辅助增强免疫力等功效和作用。以下是具体分析：
1、健脾祛湿
薏仁米在中医理论中归脾、胃经，其性味甘淡微寒，能促进脾胃运化功能，帮助排出体内多余湿气，缓解因湿气过重引起的乏力、食欲不振等症状。
2、利水消肿
薏仁米含有丰富的钾元素，可调节体内电解质平衡，促进水分代谢，对于轻度水肿或小便不利的情况有一定改善作用，但严重水肿需就医治疗。
3、促进消化
薏仁米含有约9%的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缩短食物在肠道的停留时间，帮助改善功能性便秘或消化不良等问题。
4、抗氧化
其含有的薏苡仁酯、多酚类化合物等成分可清除自由基，减轻氧化应激反应，有助于延缓皮肤老化，但需长期适量摄入才能体现效果。
5、辅助增强免疫力
薏仁米富含维生素B1、B2及锌、硒等微量元素，能促进免疫细胞活性，维持皮肤和黏膜屏障功能，但无法替代药物治疗感染性疾病。
日常食用薏仁米建议每日摄入量控制在50-100克，可煮粥或煲汤。需注意其性偏寒凉，孕妇、脾胃虚寒者应减少食用。若存在严重湿气重、水肿或免疫相关疾病，应及时就医进行规范治疗，避免单纯依赖食疗延误病情。