桑叶作为一味传统中药材，通常具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、凉血止血以及辅助降血糖等功效与作用。其药性偏寒，需根据体质和病情合理使用。
1、疏散风热
桑叶性寒味苦，归肺经，能疏散在表的风热邪气。对于外感风热引起的发热头痛、咽喉肿痛等症状，常与菊花、薄荷等配伍使用，通过发汗解表达到退热效果。
2、清肺润燥
桑叶含有黄酮类化合物，能清除肺经燥热。对于燥热伤肺导致的干咳少痰、鼻咽干燥等症状，可通过蜜炙增强润肺作用，常与杏仁、贝母等润肺化痰药同用。
3、清肝明目
桑叶入肝经，能平抑肝阳、清泄肝火。适用于肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊，常与菊花、决明子配伍，现代研究表明其含有的芦丁等成分有助于改善眼部毛细血管通透性。
4、凉血止血
桑叶具有收敛止血作用，适用于血热妄行所致的鼻衄、咳血等轻症出血。其止血机制可能与缩短凝血时间有关，但严重出血需配合侧柏叶等更强效的止血药材。
5、辅助降血糖
现代药理学研究发现，桑叶中含有的生物碱和桑叶多糖具有调节糖代谢的作用，可通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓肠道糖分吸收，辅助改善2型糖尿病患者的餐后血糖。
需要注意的是，脾胃虚寒者长期大量服用可能引起腹痛腹泻等不适。孕妇及经期女性慎用，风寒感冒者不宜单独使用。建议使用前咨询中医师，根据体质辨证配伍，避免自行用药影响治疗效果。