何静副主任医师

江西省人民医院  内分泌科

正常人喝粥血糖会升高吗

正常人喝粥后血糖一般会出现暂时性升高,但通常在合理范围内波动。由于粥的主要成分为碳水化合物,经过消化后转化为葡萄糖被吸收,因此会引起血糖水平的变化。

粥的升糖速度与食材种类、熬煮时间有关。例如大米粥经过长时间熬煮后淀粉糊化程度高,更易被消化酶分解,导致葡萄糖吸收速度加快。全谷物粥或杂粮粥因含有较多膳食纤维,升糖指数相对较低。正常人体内的胰岛素分泌系统能够及时响应血糖变化,通常在进食后2-3小时内将血糖调节至正常范围。

建议日常饮食注意粗细粮搭配,控制单次进食量。对于需要控制血糖的人群,可优先选择燕麦、糙米等粗粮制作的粥品,并搭配蛋白质和蔬菜共同食用,有助于延缓糖分吸收。若出现餐后持续高血糖或伴有异常症状,建议进行血糖监测和医学检查。

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