肝脏作为人体重要的代谢和解毒器官，一般具有物质代谢、解毒排毒、合成凝血因子、储存营养以及分泌胆汁五大功能。其功能的正常运作对人体健康至关重要。
1、物质代谢
肝脏参与糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质的代谢过程。它能将葡萄糖转化为肝糖原储存，在血糖降低时分解供能；合成胆固醇和磷脂，调节脂质代谢；同时通过脱氨基作用处理氨基酸，维持蛋白质代谢平衡。
2、解毒排毒
肝脏通过氧化、还原、水解等化学反应，将体内代谢产生的氨、药物残留、酒精等有毒物质转化为无毒或低毒物质。例如将有毒的氨转化为尿素经肾脏排出，这种生物转化功能是机体重要的防御机制。
3、合成凝血因子
肝细胞能合成纤维蛋白原、凝血酶原等12种凝血因子，这些蛋白质分子是血液凝固过程的关键成分。当肝脏功能受损时，凝血功能障碍会导致出血倾向。
4、储存营养
肝脏可储存脂溶性维生素（A、D、E、K）、水溶性维生素B12、铁元素等重要营养素。同时能储存约100-120克肝糖原，在饥饿状态下可分解为葡萄糖维持血糖稳定。
5、分泌胆汁
肝细胞每日分泌800-1000ml胆汁，其中胆盐能乳化食物中的脂肪，促进脂质消化吸收。胆汁还帮助排泄胆红素、胆固醇等代谢产物，维持肠道正常功能。
保持肝脏健康需注意均衡饮食，控制高脂高糖摄入，避免酗酒和滥用药物。建议定期进行肝功能检查，出现食欲减退、皮肤黄染等症状时应及时就医，通过腹部超声、肝功能检测等手段评估肝脏状态。