王国文副主任医师

江西省人民医院  急诊科

吃木耳后中毒症状有哪些

木耳中毒通常是由于泡发或储存不当,导致细菌滋生并产生毒素引起。中毒后的症状可能包括胃肠道不适、神经系统异常以及肝肾损伤等,需及时就医处理。

1、胃肠道不适

食用变质木耳后,毒素刺激消化道黏膜,可能引发恶心、呕吐、腹部绞痛和腹泻等症状。部分患者可能伴随发热,严重时可导致脱水或电解质紊乱,需立即停止食用并补充水分。

2、神经系统异常

米酵菌酸等毒素会损害中枢神经系统,患者可能出现头晕、头痛、四肢无力等症状。重症者可见意识模糊、抽搐甚至昏迷,此时需紧急进行血液净化治疗并给予神经保护药物。

3、肝肾损伤

毒素代谢过程中会攻击肝细胞和肾小管,表现为黄疸、皮肤瘙痒、尿量减少及下肢浮肿。实验室检查可见转氨酶升高、肌酐水平上升,临床常使用注射用还原型谷胱甘肽、多烯磷脂酰胆碱等药物进行保肝治疗。

日常需注意木耳应冷水泡发且不超过2小时,烹饪前观察有无黏液或异味。若食用后出现口唇麻木、视物模糊等异常表现,建议立即携带剩余食物就医,并告知医生进食情况以便针对性治疗。

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