红曲作为传统中药材和食材，通常具有辅助降血脂、抗氧化、促进消化、改善血液循环、辅助调节血糖等功效与作用。其成分复杂，建议在医生指导下合理使用。
1、辅助降血脂
红曲含有天然代谢产物，可抑制胆固醇合成过程中的关键酶，从而减少低密度脂蛋白胆固醇的生成。这种作用机制与现代降脂药物原理相似，能辅助调节血脂水平，但需注意不能替代正规药物治疗。
2、抗氧化
红曲中的多糖类物质和色素成分具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激对细胞的损伤。研究显示其抗氧化活性对延缓血管内皮细胞老化具有潜在益处，适用于亚健康人群的日常调理。
3、促进消化
红曲霉发酵过程中产生的酶类物质能促进胃液分泌，增强胃肠道蠕动功能。传统中医常用其改善食积腹胀，特别适合消化功能较弱者适量食用，但急性胃肠炎发作期不宜使用。
4、改善血液循环
红曲中的活性成分具有抗血小板聚集作用，能改善微循环状态。临床观察发现其有助于缓解轻度气血运行不畅引起的肢体麻木症状，但存在出血倾向者需慎用。
5、辅助调节血糖
动物实验表明红曲提取物可能通过改善胰岛素敏感性来调节血糖代谢。这种作用在Ⅱ型糖尿病早期干预中显示出一定潜力，但糖尿病患者仍需以规范治疗为主。
日常使用红曲制品时应注意控制摄入量，避免与降脂药物叠加使用导致不良反应。特殊人群使用前应咨询医师，出现头晕、肌肉疼痛等不适症状需立即停用并就医。红曲发酵过程中可能产生桔霉素等有毒物质，应选择正规厂家生产的安全产品。