柠檬皮作为常见的中药材和食材，通常具有理气健脾、化痰止咳、促进消化、抗氧化以及抗菌消炎等药用价值和保健功效。其作用机制与含有的挥发油、类黄酮等成分密切相关。
1、理气健脾
柠檬皮中的挥发油成分能刺激胃肠道黏膜，促进消化液分泌，改善脾胃功能。中医认为其性温味苦，可调和脾胃气机，缓解脘腹胀满、食欲不振等症状。
2、化痰止咳
柠檬皮含有的柠檬烯等挥发性物质能稀释呼吸道黏液，促进痰液排出。对于外感咳嗽或慢性支气管炎引起的痰多症状，可通过煎煮饮用辅助改善。
3、促进消化
其含有的酸性成分和膳食纤维能促进胃酸分泌，增强肠道蠕动功能。餐后适量食用柠檬皮制品，有助于缓解积食、腹胀等消化不良症状。
4、抗氧化
柠檬皮富含的类黄酮和维生素C具有清除自由基的作用，能减缓细胞氧化损伤。研究表明其提取物对抑制脂质过氧化反应有显著效果。
5、抗菌消炎
柠檬皮中的柠檬苦素和果胶成分对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，能辅助减轻口腔炎症或皮肤浅表感染。外用时需注意浓度控制以防刺激。
需注意柠檬皮性温，过量食用可能引发胃酸过多或口腔黏膜不适。建议日常使用前去除表面蜡质层，煎煮时间不宜超过15分钟。存在消化道疾病或过敏体质者，建议咨询中医师后使用。