银耳百合汤作为传统药膳，一般具有滋阴润燥、润肺止咳、美容养颜、改善睡眠、增强免疫力等健康益处。其成分温和，适合多数人群适量食用。
1、滋阴润燥
银耳性平味甘，归肺、胃经，中医认为其能生津滋阴；百合微寒，可清心润肺。两者搭配能缓解因阴虚引起的口干舌燥、皮肤干燥等问题，适合秋季或干燥环境食用。
2、润肺止咳
百合含黏液质，具有润泽呼吸道的作用，银耳中的胶质可保护咽喉黏膜。对于干咳少痰、咽喉不适等肺燥症状，适量饮用有助于缓解。
3、美容养颜
银耳富含天然植物胶质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助代谢废物排出。其含有的银耳多糖成分具有抗氧化作用，与百合的维生素协同，可能改善皮肤状态。
4、改善睡眠
百合中含有的百合苷等成分，在中医理论中有宁心安神之效，对于心火旺盛引起的失眠多梦、心烦气躁等症状，适量食用可能辅助调节神经系统功能。
5、增强免疫力
银耳中的银耳多糖经研究显示具有免疫调节作用，能促进淋巴细胞转化。百合含多种微量元素，两者结合可为机体提供营养支持，但需长期适量摄入。
日常食用建议选择新鲜或优质干品熬煮，避免过量添加糖分。体质虚寒者应控制摄入频率，糖尿病患者需注意糖分摄入量。若用于辅助调理特定症状，建议咨询中医师进行体质辨识后合理搭配食用。