脑梗患者不宜食用高盐食物、反式脂肪酸含量高的食物、高糖食物、高胆固醇食物以及刺激性食物。日常饮食需避免摄入可能加重血管负担或影响血脂、血压的成分，以降低疾病复发风险。
1、高盐食物
过量钠盐摄入会导致血压升高，加重血管内皮损伤和动脉硬化。腌制食品如咸菜、腊肉，以及加工肉类含盐量较高，长期食用易诱发水钠潴留，增加心脑血管压力。建议每日食盐摄入量控制在5克以内，烹饪时可使用香辛料替代部分盐分。
2、反式脂肪酸含量高的食物
油炸食品、起酥糕点及植脂末制品中的反式脂肪酸会提升低密度脂蛋白水平，促进动脉粥样硬化斑块形成。这类物质会干扰正常脂质代谢，建议选择标注“零反式脂肪”的食品，并减少高温煎炸的烹饪方式。
3、高糖食物
含糖饮料、蛋糕等高升糖指数食物易引起血糖波动，促使血管炎症反应。持续高血糖状态会损伤血管内皮功能，建议选择全谷物和低糖水果作为碳水化合物来源，每日添加糖摄入量不超过25克。
4、高胆固醇食物
动物内脏、蛋黄等食物富含胆固醇，过量摄入会加重脂质沉积。建议每周食用蛋黄不超过3个，优先选择鱼类、禽类等白肉替代红肉，每日胆固醇摄入量应控制在300毫克以下。
5、刺激性食物
辛辣调料、浓茶、咖啡因饮品可能引起交感神经兴奋，导致血压骤升。酒精会干扰抗凝药物代谢并损伤肝细胞，建议完全戒酒，饮茶选择淡茶且避免空腹饮用。
脑梗患者应建立低盐、低脂、高纤维的饮食模式，每日保证500克新鲜蔬菜摄入。合并糖尿病的患者需定期监测血糖，肾功能异常者应注意蛋白质摄入量。若出现头晕、肢体麻木等异常症状应及时就医复查。