葛根粉作为传统中药材，一般具有解热生津、升阳止泻、调节血脂、抗氧化以及改善血液循环等功效和作用。其药性平和，常用于中医临床及日常保健。
1、解热生津
葛根粉中的葛根素等成分能发散表邪，适用于外感发热引起的口渴、咽喉干燥等症状。其生津作用可缓解体内津液不足，对糖尿病患者的烦渴症状有一定辅助改善效果。
2、升阳止泻
该功效主要针对脾胃虚弱导致的久泻不止，通过提升脾阳来增强运化功能。对于湿热泻痢需配合清热燥湿药物使用，单用效果有限。
3、调节血脂
现代研究表明葛根异黄酮可抑制肠道胆固醇吸收，促进低密度脂蛋白代谢。临床数据显示连续服用三个月可使总胆固醇平均下降约12%，但需配合饮食控制。
4、抗氧化
含有的黄酮类化合物能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。实验证实其抗氧化活性相当于维生素E的1.5倍，有助于延缓细胞老化过程。
5、改善血液循环
葛根素具有扩张冠状动脉作用，可增加心肌供血。对高血压引起的头晕目眩、颈项强痛等症状有缓解作用，但急性心脑血管疾病仍需规范治疗。
使用葛根粉需注意辨证施治，风寒表证及虚寒性泄泻者慎用。长期服用建议间隔使用，避免影响脾胃功能。心脑血管疾病患者应遵医嘱规范治疗，不可将其替代正规药物。储存时应置于阴凉干燥处，防止有效成分氧化失效。