淡水鱼虾、螺类、未煮熟的肉类、生鲜蔬菜以及贝类等食物可能携带较多寄生虫。这些寄生虫感染人体后可能引发腹痛、腹泻、发热等症状，需特别注意饮食卫生。
1、淡水鱼虾
淡水环境中生长的鱼虾可能携带肝吸虫、异尖线虫等寄生虫。肝吸虫幼虫常寄生在鱼肉中，生食或未彻底煮熟的鱼片、醉虾等可能导致感染，引发胆管炎、肝肿大等问题。异尖线虫感染会引起胃肠道剧烈疼痛。
2、螺类
福寿螺、田螺等可能携带广州管圆线虫。生食或半生螺肉时，寄生虫幼虫可通过消化道侵入中枢神经系统，导致脑膜炎，出现头痛、颈部僵硬等症状，严重时可危及生命。
3、未煮熟的肉类
猪肉、牛肉中可能含有旋毛虫、绦虫等。食用未全熟的烤肉、涮肉时，旋毛虫囊包在肠道孵化，幼虫随血液迁移至肌肉，引起高热、肌肉疼痛。带绦虫的猪肉可能导致肠梗阻或营养不良。
4、生鲜蔬菜
水芹、荸荠等水生植物表面可能附着姜片虫、蛔虫卵。用未处理的人畜粪便灌溉时，虫卵会黏附在根茎部位，生吃这类蔬菜可能导致肠道寄生虫病，出现脐周绞痛、消化不良等症状。
5、贝类
牡蛎、蛤蜊等滤食性贝类易富集海水中的寄生虫及致病菌。生食醉蟹、生蚝可能感染肺吸虫，引发咳嗽、胸痛，副溶血弧菌感染则会导致急性胃肠炎。
处理食材时应将肉类中心加热至75℃以上并持续3分钟，生鱼片需-20℃冷冻24小时以上杀菌。凉拌蔬菜建议用沸水焯烫10秒，处理水产的刀具案板需与熟食分开。若食用高危食物后出现持续腹痛、皮疹或神经系统症状，应及时到感染科进行粪便虫卵检测或血清学检查。