淮山药作为常见的中药材和食材，一般具有健脾养胃、滋肾益精、润肺止咳、补充营养以及辅助调节血糖等功效和作用。其药食同源的特性使其在中医和营养学领域均有应用价值。
1、健脾养胃
淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进脾胃消化吸收功能，缓解食少倦怠等症状。中医认为其性味甘平，归脾、胃经，适合调理脾胃虚弱引起的消化不良。
2、滋肾益精
从中医角度分析，淮山药能补肾气，改善肾虚引起的腰膝酸软、遗精等症状。其含有的皂苷类成分可能参与调节内分泌功能，但具体机制仍需进一步研究验证。
3、润肺止咳
淮山药的黏液质成分可滋润肺阴，对于肺虚久咳、痰少咽干等症具有缓解作用，常与杏仁、百合等配伍使用以增强润燥效果。
4、补充营养
作为食材，淮山药富含碳水化合物、蛋白质、维生素B族及钾、镁等矿物质，能为人体提供能量和必需营养素，适合体质虚弱者作为膳食补充。
5、辅助调节血糖
研究发现山药多糖可能通过改善胰岛素敏感性帮助调控血糖，但其作用较温和，不能替代降糖药物，糖尿病患者需在医生指导下合理食用。
淮山药虽具有多种益处，但需根据个人体质适量食用。湿热积滞者不宜过量服用，药用时应遵循中医辨证原则。若存在相关疾病症状，建议在专业医师指导下合理使用，避免自行盲目进补或替代正规治疗。