何静副主任医师

江西省人民医院  内分泌科

血糖高能吃紫薯吗

血糖高的人群通常可以适量吃紫薯,但需结合血糖控制情况、摄入量以及烹饪方式等因素综合考虑。

紫薯属于薯类食物,其升糖指数(GI)约为54,属于中等水平。虽然含有一定量的碳水化合物,但紫薯中丰富的膳食纤维可延缓糖分吸收速度。若血糖控制稳定,每日摄入量建议控制在100克以内,同时需减少等量主食以保持总热量平衡。食用时搭配优质蛋白(如鸡蛋、鱼肉)和绿叶蔬菜,可进一步降低餐后血糖波动。

对于血糖波动较大或空腹血糖持续高于7.0mmol/L的人群,应暂时限制紫薯摄入。需特别注意避免蜜汁烤紫薯、紫薯甜点等加糖烹饪方式,这些加工方式会使升糖负荷(GL)显著增加。建议选择蒸煮等低温烹饪,完整保留紫薯皮中的膳食纤维。

血糖高人群在食用紫薯后,建议监测餐后2小时血糖变化。若发现血糖增幅超过2.2mmol/L,应及时调整饮食方案。个体对食物的血糖反应存在差异,具体饮食安排应咨询临床营养师或内分泌科医生,结合用药情况和运动计划制定个性化控糖方案。

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