酸奶隔夜是否能喝需根据储存条件判断。若未开封且冷藏保存,通常可以饮用;若开封后未冷藏或存放不当,则可能变质不宜饮用。
1、冷藏保存
未开封的酸奶在冰箱中冷藏隔夜,温度保持在2-6℃时,可抑制细菌过度繁殖,一般能保持品质。此时酸奶的酸度、质地无明显变化,未出现分层、异味即可食用。
2、室温存放
若酸奶在25℃以上环境放置超过2小时,乳酸菌可能大量繁殖导致过度发酵。此时可能出现酸味异常刺鼻、乳清析出过多或结块现象,继续饮用存在引发腹痛的风险。
饮用前需观察酸奶状态,开封后即使冷藏也建议24小时内喝完。婴幼儿、孕妇等免疫力较弱人群应选择新鲜酸奶,避免食用储存时间过长的产品。若发现酸奶味道发苦、颜色异常或瓶盖膨胀,应立即丢弃。