胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院  中医消化科

胆囊炎患者能吃豆腐吗?

胆囊炎患者是否能吃豆腐需根据病情阶段判断。急性发作期应避免食用,缓解期通常可以适量食用,但需注意烹饪方式。

1、急性发作期

胆囊炎急性发作时,患者常伴有剧烈腹痛、恶心呕吐等症状。此时需严格禁食或仅允许少量无脂流食,豆腐虽属低脂食品,但其植物蛋白可能促进胆汁分泌,可能加重胆囊收缩引发疼痛。临床治疗通常需要静脉营养支持,并配合头孢曲松钠、消旋山莨菪碱片等药物控制炎症和胆绞痛。

2、缓解期

病情稳定期患者可逐步恢复饮食,豆腐作为优质植物蛋白来源,每100g仅含4.8g脂肪,且不含胆固醇,有助于补充营养。建议选择嫩豆腐或内酯豆腐,每日摄入量控制在150g以内。可采用清蒸、煮汤等低脂烹饪方式,避免油炸豆腐、麻婆豆腐等高脂做法。

胆囊炎患者饮食需遵循低脂、低胆固醇原则,除豆腐外还可选择鱼肉、鸡胸肉等低脂蛋白。若进食后出现右上腹闷胀、嗳气等不适,应立即停止食用并就诊。建议定期复查肝胆超声,根据医生建议调整饮食方案。

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