嫩生姜作为常见的中药材，具有多种药用价值。其功效作用主要包括驱寒解表、温中止呕、化痰止咳、促进消化以及抗菌消炎等，在中医理论和现代研究中均有应用依据。
1、驱寒解表
嫩生姜含有的姜辣素能促进血液循环，通过发汗作用帮助驱散体表风寒。对于外感风寒引起的恶寒、头痛等症状，饮用姜汤可辅助缓解不适感。中医常用其配伍桂枝、防风等药材增强解表效果。
2、温中止呕
嫩生姜中的姜酚成分能调节胃肠平滑肌运动，抑制胃酸过度分泌。临床研究表明其可有效缓解妊娠呕吐、晕车晕船等引起的恶心症状，常与半夏、陈皮等药材配伍使用。
3、化痰止咳
生姜挥发油中的桉油精等成分能稀释呼吸道黏液，促进痰液排出。对于风寒束肺导致的咳嗽痰多，可用生姜片煎水或配伍杏仁、紫苏叶等药材煎服。
4、促进消化
姜辣素能刺激唾液腺和胃腺分泌，增强消化酶活性。适量食用可改善食欲不振、脘腹胀满等消化不良症状，常与山楂、神曲等消食药材配合使用。
5、抗菌消炎
现代药理研究发现生姜中的姜烯酮等成分对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌具有抑制作用。其提取物在体外实验中显示出抗炎效果，但临床应用需结合规范治疗。
需注意嫩生姜性味辛温，阴虚火旺体质者不宜过量食用。日常建议每次用量控制在3-10克，煎煮时间不宜超过20分钟以免有效成分挥发。出现严重呕吐、发热等症状时应及时就医，避免单纯依赖食疗延误病情。