王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

豆制品吃多了会发胖吗?

豆制品适量食用一般不会直接导致发胖,但过量摄入可能增加体重上升的风险。其是否引起发胖与摄入量、烹饪方式及个人代谢情况有关。

豆制品如豆腐、豆浆等富含优质植物蛋白和膳食纤维,且脂肪含量相对较低。适量食用可增加饱腹感,有助于控制其他高热量食物的摄入,对体重管理有一定益处。但部分加工豆制品(如油炸豆泡、甜味豆奶)在制作过程中会添加油脂或糖分,热量显著升高,长期过量食用可能造成热量超标。此外,豆制品中的蛋白质在体内代谢后会产生氮类物质,过量摄入可能加重肝肾负担,间接影响代谢效率。

建议选择蒸煮、凉拌等低油烹饪方式,控制每日豆制品摄入量在100-150克为宜。若同时存在痛风或肾功能异常等情况,需遵医嘱调整饮食结构。保持膳食多样化,配合规律运动,是维持健康体重的关键。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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