维生素B过量摄入可能引发多种副作用，常见症状包括神经系统异常、消化系统不适、皮肤反应、肝脏损伤以及代谢紊乱等。具体表现因维生素B的种类和摄入量而异，日常应避免自行过量补充。
1、神经系统异常
维生素B6过量可能导致周围神经病变，出现手脚麻木、刺痛等症状。长期大剂量摄入还可能影响神经传导功能，严重时引发共济失调。维生素B3过量可能伴随头痛、眩晕等中枢神经症状。
2、消化系统不适
维生素B3过量易引起恶心、呕吐及腹泻。维生素B复合物过量可能导致胃酸分泌增多，出现反酸、胃痛等消化道刺激症状，部分患者可能伴随食欲减退。
3、皮肤反应
烟酸（维生素B3）过量会引起皮肤潮红、瘙痒和灼热感，尤其在面部和颈部明显。部分敏感人群可能出现荨麻疹或皮疹，这些反应通常在过量摄入后半小时内出现。
4、肝脏损伤
长期过量摄入维生素B3可能引发肝细胞损伤，导致转氨酶升高。严重时可出现黄疸、肝区疼痛等肝功能异常表现，这种情况多发生在每日摄入量超过3克时。
5、代谢紊乱
维生素B6过量会影响氨基酸代谢，干扰色氨酸代谢过程。维生素B3过量可能引发血糖波动和尿酸升高，增加痛风发作风险。大剂量维生素B12可能掩盖叶酸缺乏引发的贫血症状。
出现上述症状应及时停止补充剂摄入，并就医进行肝功能、神经系统等检查。日常饮食中的维生素B通常不会过量，如需补充制剂应在医生指导下进行，避免将多种含维生素B的补充剂叠加使用。特殊人群如孕妇、肝病患者更需严格控制摄入量。