王雯副主任医师

河南省人民医院  营养科

高血压患者适宜吃什么菜?

高血压患者通常可以适量食用菠菜、芹菜、西红柿等蔬菜,有助于辅助控制血压,但需结合药物治疗和生活方式调整。具体饮食方案需根据病情在医生指导下制定。

1、菠菜

菠菜富含钾元素和膳食纤维,有助于促进钠的排泄,减少体内水分潴留,从而辅助降低血压。此外,菠菜中的镁元素可帮助扩张血管,改善血液循环。日常建议焯水后凉拌或清炒,避免高盐烹饪方式,每周食用3-4次为宜。

2、芹菜

芹菜含有芹菜素和3-n-丁基苯酞等活性成分,能帮助放松血管平滑肌,调节血管张力。其丰富的膳食纤维可改善脂质代谢,降低心血管疾病风险。可将芹菜茎叶搭配木耳清炒,或榨汁饮用,但肾功能异常者需注意控制摄入量。

3、西红柿

西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用,能减轻血管内皮氧化损伤,所含的维生素P可增强血管弹性。建议选择熟透的西红柿,其中的番茄红素生物利用度更高,可制作成少油少盐的汤品或沙拉,每日摄入200-300克较为适宜。

高血压患者日常需保持低盐低脂饮食,每日钠摄入量应控制在5克以内。建议采用蒸煮等健康烹饪方式,避免腌制或酱料过重的加工蔬菜。定期监测血压变化,若出现头晕等不适症状应及时就医调整治疗方案,不可擅自停用降压药物。

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