铁元素在人体中具有运输氧气、维持能量代谢、促进免疫调节、支持神经系统发育以及参与酶系统功能等重要作用。它是维持机体正常生理活动不可或缺的微量元素之一。
1、运输氧气
铁是血红蛋白的核心成分，能与氧气结合形成氧合血红蛋白，通过血液循环将氧气从肺部输送至全身组织，同时将二氧化碳带回肺部排出。成年人体内约60%的铁存在于血红蛋白中。
2、维持能量代谢
铁参与线粒体中的电子传递链，作为细胞色素酶的重要组成部分，帮助将营养物质转化为三磷酸腺苷（ATP），为肌肉收缩、细胞分裂等生命活动提供能量支持。
3、促进免疫调节
铁元素可促进T淋巴细胞分化增殖，增强中性粒细胞吞噬功能。缺铁会导致淋巴细胞数量减少，降低机体对病原体的防御能力，增加感染风险。
4、支持神经系统发育
铁参与髓鞘形成和神经递质合成，对儿童脑发育尤为重要。充足的铁元素能保障多巴胺、5-羟色胺等神经递质的正常代谢，维持认知功能和情绪稳定。
5、参与酶系统功能
铁作为过氧化氢酶、过氧化物酶等300余种酶的辅助因子，在DNA合成、解毒反应和抗氧化过程中发挥关键作用，例如帮助分解代谢产生的过氧化氢等有害物质。
日常需注意通过动物肝脏、红肉、贝类等食物补充铁元素，素食者可通过搭配维生素C促进植物性铁吸收。若出现乏力、头晕等缺铁症状，应及时就医检测血清铁蛋白指标，在医生指导下合理补充铁剂，避免自行过量补铁导致器官损伤。