芋头作为常见的根茎类食物，通常具有补充营养、促进消化、辅助调节血压等好处，但也可能引起消化不良、过敏反应、血糖波动等坏处。日常食用时需结合自身情况，适量摄入。
1、补充营养
芋头富含膳食纤维、维生素B族、钾、镁等营养成分，适量食用可为人体提供所需能量及微量元素，有助于维持正常生理功能。
2、促进消化
芋头中的膳食纤维能够刺激肠道蠕动，促进消化液分泌，从而帮助改善便秘等问题，但需注意避免过量食用。
3、辅助调节血压
芋头含有一定量的钾元素，钾离子可促进钠盐排出，对维持血压稳定有一定辅助作用，但无法替代药物治疗。
4、消化不良
芋头中淀粉及膳食纤维含量较高，过量食用可能加重胃肠负担，导致腹胀、腹痛等不适，消化功能较弱者需控制摄入量。
5、过敏反应
部分人群对芋头中的黏液蛋白或草酸钙成分敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，严重时需及时就医。
6、血糖波动
芋头淀粉含量较高，升糖指数相对较快，糖尿病患者若大量食用可能影响血糖控制，建议在医生指导下合理摄入。
日常食用芋头时建议蒸煮至熟透，避免生食引起口腔或消化道刺激。过敏体质、胃肠功能较差及血糖异常人群需谨慎食用，若出现明显不适症状应及时就医。