猪肝确实具有一定的补血作用，但需要结合具体情况分析。猪肝含有铁、维生素B12、叶酸等造血所需的营养素，适量食用对改善缺铁性贫血有一定帮助。不过其补血效果与贫血类型、摄入量及个人体质相关。
1、铁元素
猪肝中的铁属于血红素铁，吸收率较高，约为15-35%。每100克猪肝约含22.6毫克铁，可辅助补充血红蛋白合成所需的铁元素，改善因铁缺乏引起的贫血症状。
2、维生素B12
猪肝中维生素B12含量丰富，每100克约含26微克，是红细胞成熟的重要辅酶。对于维生素B12缺乏导致的巨幼细胞性贫血，适量食用有助于恢复造血功能。
3、叶酸
每100克猪肝含约425微克叶酸，参与DNA合成和红细胞分裂。孕期女性或叶酸缺乏者食用，能辅助预防营养性贫血的发生。
需要提醒的是，猪肝胆固醇含量较高（每100克含288毫克），高血脂患者应控制摄入量。同时贫血病因复杂，若是再生障碍性贫血、溶血性贫血等非营养性贫血类型，仅靠食用猪肝无法达到治疗效果。建议每周食用不超过100克，并搭配维生素C含量高的蔬菜促进铁吸收。若出现持续乏力、头晕等贫血症状，应及时就医进行血常规和铁代谢检测，在医生指导下进行规范治疗。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。