缺维生素A的人群通常可以吃动物肝脏、深色蔬菜、橙色水果等食物，必要时也可遵医嘱服用维生素A制剂进行补充。维生素A是维持人体正常视觉功能、免疫功能的重要营养素，缺乏时可通过饮食或药物干预。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物内脏含有丰富的维生素A，每100克猪肝约含5000微克维生素A。建议每周食用1-2次，每次控制在30-50克，既能补充维生素A，又能避免过量摄入胆固醇。但高脂血症、痛风患者需控制摄入量。
2、深色蔬菜
菠菜、西兰花、胡萝卜等深色蔬菜富含β-胡萝卜素，其在体内可转化为维生素A。这类植物源性维生素A安全性较高，适合素食者补充。建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜，采用蒸煮或急火快炒的方式减少营养流失。
3、橙色水果
芒果、哈密瓜、木瓜等橙色水果含有丰富的类胡萝卜素。每天食用200-350克此类水果，不仅能补充维生素A前体物质，还能摄入膳食纤维和维生素C。需注意糖尿病患者应选择低升糖指数的品种，如木瓜、柑橘等。
维生素A缺乏严重者可在医生指导下服用维生素AD软胶囊、鱼肝油等制剂，但需注意长期过量补充可能导致维生素A中毒，出现头痛、皮肤脱屑等症状。备孕期或孕早期女性补充维生素A需严格遵医嘱，避免致畸风险。日常应注意饮食多样化，避免偏食，同时配合适量脂肪摄入以提高脂溶性维生素的吸收效率。如出现夜盲症、皮肤干燥等明显缺乏症状，建议及时就医进行血清视黄醇浓度检测。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。