海鲜被称为发物，通常与其可能诱发过敏反应、加重炎症反应、引发湿热内生等特性有关。这一说法在中医理论及现代医学中均有相应依据，具体分析如下：
1、动风发毒
中医认为海鲜属于发风动疾之品，其性味多偏寒或温，易引动体内风邪、热毒。对于存在湿疹、疮疡等皮肤问题的人群，食用后可能通过促进血液循环加速毒素扩散，导致原有皮肤病症状加重或复发。
2、湿热内生
海鲜富含蛋白质和脂肪，过量摄入可能加重脾胃运化负担。中医理论指出脾胃失司会导致水湿停滞，湿郁化热后可能出现口舌生疮、大便黏腻等症状，这与现代医学中高蛋白饮食引发的消化功能紊乱机制相吻合。
3、过敏反应
现代医学发现海鲜含有组胺、异种蛋白等致敏物质。过敏体质者摄入后，免疫系统会产生IgE抗体，引发肥大细胞释放组胺，导致皮肤瘙痒、荨麻疹甚至过敏性休克。流行病学调查显示，约2%的成年人对甲壳类海鲜存在过敏反应。
4、炎症加重
海鲜中较高的嘌呤含量在体内代谢为尿酸，可能诱发痛风性关节炎急性发作。临床数据显示，痛风患者摄入150克虾肉后，血尿酸水平可在3小时内上升30%以上，关节红肿热痛症状明显加剧。
5、饮食禁忌
对于术后恢复期、创伤愈合阶段的人群，中医强调需忌食海鲜。这既与现代医学预防伤口感染的需求相关，也与中医理论中"发物"可能延缓组织修复的观点相符，特别是海产品中锌元素过高可能影响胶原蛋白合成速度。
建议易过敏体质、痛风患者及术后恢复期人群谨慎食用海鲜。日常饮食应根据自身体质特点合理选择，若食用后出现不适症状，应及时就医进行过敏原检测或代谢功能评估。中医师或营养师可根据个体情况制定个性化饮食方案，平衡营养摄入与健康风险。