生姜水作为传统饮品，通常具有驱寒暖身、促进消化、缓解恶心、抗炎抗氧化、缓解感冒症状等功效和作用。适量饮用有助于改善身体不适，但需注意不可替代药物治疗。
1、驱寒暖身
生姜中的姜辣素能促进血液循环，加速新陈代谢，帮助身体产生热量。饮用生姜水后，血管扩张带来的温热感可缓解手脚冰凉，适合寒冷天气或受凉后饮用。
2、促进消化
生姜水能刺激唾液、胃液和消化酶分泌，增强胃肠蠕动。其含有的姜酚成分可减少胃胀气，促进食物分解吸收，改善食欲不振或饭后饱胀感。
3、缓解恶心
生姜中的姜烯酚和姜油酮可抑制胃肠道平滑肌过度收缩，减轻妊娠呕吐、晕车或术后恶心症状。研究发现生姜通过调节5-羟色胺受体发挥作用，但严重呕吐需就医。
4、抗炎抗氧化
生姜水富含姜黄素等酚类化合物，具有清除自由基、抑制炎症介质生成的作用。动物实验显示其可减轻关节炎症反应，但临床效果需进一步验证。
5、缓解感冒症状
生姜的挥发性成分能促进排汗散热，缓解风寒感冒初期的畏寒、鼻塞。其辛辣感可暂时舒缓咽喉不适，但合并细菌感染或高热时需配合规范治疗。
日常饮用生姜水建议选择新鲜生姜切片煮沸，每日摄入量不宜超过10克。胃溃疡患者、服用抗凝药物者及孕晚期妇女应谨慎饮用。若症状持续或加重，需及时就诊明确病因。