维生素C作为人体必需的营养素，一般具有增强免疫力、促进胶原蛋白合成、抗氧化、促进铁吸收、促进伤口愈合以及预防坏血病等功效和作用。其通过参与多种生理活动，对维持机体健康具有重要意义。
1、增强免疫力
维生素C可促进白细胞功能，增强中性粒细胞的趋化性和吞噬能力。同时，它能刺激淋巴细胞增殖，提高抗体水平，帮助机体抵御病原体侵袭。研究表明，适量补充维生素C可缩短感冒病程。
2、促进胶原蛋白合成
作为胶原蛋白合成的必需辅助因子，维生素C参与羟脯氨酸和羟赖氨酸的形成。这些氨基酸是胶原纤维的重要组成，对维持皮肤弹性、血管壁完整性和骨骼健康具有关键作用。
3、抗氧化
维生素C作为水溶性抗氧化剂，能中和自由基，减少氧化应激损伤。它通过再生其他抗氧化剂如维生素E，形成协同保护系统，降低细胞膜脂质过氧化风险，对预防慢性疾病具有潜在益处。
4、促进铁吸收
维生素C可将三价铁还原为更易吸收的二价铁，同时与铁形成可溶性复合物。这种作用特别有利于植物性食物中非血红素铁的吸收，可降低缺铁性贫血风险，建议与高铁食物同食。
5、促进伤口愈合
通过促进胶原蛋白生成和上皮组织形成，维生素C能加速创伤修复。它还能增强毛细血管强度，减少伤口渗血，并刺激成纤维细胞增殖，在术后恢复中具有重要作用。
6、预防坏血病
长期严重缺乏维生素C会导致胶原合成障碍，引发毛细血管脆弱、牙龈出血、关节疼痛等坏血病症状。每日摄入足够维生素C可维持羟化酶活性，预防这种营养缺乏性疾病。
日常可通过新鲜果蔬如柑橘、猕猴桃、彩椒等获取维生素C。需注意高温烹调和长时间储存易造成损失。特殊人群如需补充剂，应在医生指导下合理使用，避免过量摄入引发消化道不适。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。